Restaurants et Bars Eataly à Parme

On ne peut pas prétendre connaître Parme sans avoir goûté ses fameux délices gastronomiques et le restaurant Canova by Eataly de Starhotels Du Parc offre une excellente occasion de le faire, à travers les recettes de la famille Ceci, qui représente, depuis trois générations, un point de référence de la bonne cuisine à Parme. Il s’appuie en outre sur un partenariat exclusif avec Eataly, qui pour Starhotels a sélectionné les meilleurs ingrédients et producteurs artisanaux, en favorisant les filières locales et les sentinelles Slow Food. Le restaurant propose, dans un cadre intime et élégant, une cuisine excellente proposant des plats de la tradition régionale et internationale, tandis que les salles Aiglon et Parmigianino sont en mesure d’accueillir jusqu’à 200 personnes pour des banquets et des évènements de grande envergure. Le bar Canova by Eataly, raffiné et élégant, représente l'endroit idéal pour savourer un délicieux café, un repas léger ou pour prendre un apéritif en bonne compagnie.

L'histoire de la Famille Ceci débute en province de Parme au début des années 1900 avec la gestion de l'ancienne auberge du village de Collecchio. On  y recevait clients et passants en voyage pour Fornovo ou La Spezia. Dans les années 60, l'aventure commence dans la Villa voisine de Maria Luigia, ancien domicile de la Duchesse de Parme. En  quelques années seulement, la Villa s'impose comme domicile prestigieux où goûter la bonne cuisine traditionnelle emilienne. Dans les année 80, elle obtient une étoile Michelin. Puis, en 1999 la Villa Maria Luigia de Collecchio est reconnue par le New York Times comme étant parmi les restaurants les plus prestigieux de l'Émilie Romagne, et est citée dans l'annuaire "Travel."

Depuis 2015, la Famille Ceci gère toute la restauration du Starhotels Du Parc, en apportant aux dîners du restaurant Canova by Eataly des plats locaux et traditionels ainsi que des plats internationaux dans un contexte réservé et élégant.