Davide Palluda

  • Davide Palluda, 25 Maggio 2017 al Rosa Grand di Milano

    Davide Palluda, 25 Maggio 2017 al Rosa Grand di Milano

Davide Palluda è nato nel 1971 a Canale, dove vive e lavora. Dopo gli studi professionali alla Scuola Alberghiera di Barolo, ha fatto esperienze formative presso le più prestigiose cucine italiane ed europee.
Nel 1995, con la sorella Ivana, ha aperto il ristorante “All’Enoteca”, annesso all’Enoteca Regionale del Roero, con sede a Canale.
Nel 2000 è stato giudicato il miglior cuoco giovane dell’anno dalla guida Espresso. Sempre nel 2000 ha ricevuto la stella Michelin, di lì in poi sempre conservata. Nel 2006, con la moglie Annalisa, ha aperto il laboratorio “DP”.
E’ stato l’artefice della valorizzazione della civiltà della tavola del Roero ed è riconosciuto come uno dei migliori chef italiani.

IL MENU

Aperitivi

Spugnole alla crema, asparagi e piselli
Contessa Rosa Rosé Alta Langa
2011

Panino di fegato grasso e fragole
Zamo No Name Friulano
Doc 2016

Ravioli di faraona e marsala stravecchio
Castello di Santa Vittoria Roero
Docg 2012

Vitella cotta rosa sulla brace di ulivo e pinoli
Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco
Docg 2013

Mela verde ghiacciata e yuzu
Fontanafredda Galarej Asti
Docg 2015

 

Per info e prenotazioni
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213
Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana, 3 Milano

Giovedì
25 Maggio
ore 20:30

Per info e prenotazioni

Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana,
20122 3 Milano
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213

Contatti Hotel

rosa.mi@starhotels.it
T:+39 02 88311
F:+39 02 8057964

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