VIVIANA VARESE

  • Viviana Varese, 9 novembre 2017 au Rosa Grand de Milan

    Viviana Varese, 9 novembre 2017 au Rosa Grand de Milan

La vocation de Viviana Varese pour la cuisine s'est confirmée lorsque, encore petite, elle s'est approchée des fours du restaurant de poisson familial. Les secrets de sa cuisine sont les suivants : ne rechercher que l'excellence, ne jamais cesser d'étudier, expérimenter et cuisiner des produits de niche et de grande qualité.

LE MENU

Apéritif de bienvenue (3 pièces)

CEVICHE

Ceviche de poisson du jour avec citron vert, menthe, rhum,
sauce aux tomates crues, piment et framboises et chips de manioc

HOMMAGE à Angel Leòn

Risotto au plancton avec bouillon de seiches,
seiche frite et aïoli

ROYAL

Royal de bœuf et petits légumes,
crème de potiron, mousse de kéfir de chèvre

DÉSTRUCTURÉE

Meringue avec mousse de sabayon, velouté d'amandes,

amandes croquantes au café et chocolat amer et poivre Timut

Sélection de vins by Eataly

 

Pour plus d'informations ou pour réserver
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213
Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana, 3
Milan

 

JEUDI
9 NOVEMBRE 
 À 20H30

Pour plus d'informations ou pour réserver :

Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana 3
Milan 20122
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 8831819

Contacts

rosa.mi@starhotels.it
T:+39 02 88311
F:+39 02 8057964

À 20H30

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