Davide Palluda

  • Davide Palluda, 25 mai 2017 au Rosa Grand de Milan

    Davide Palluda, 25 mai 2017 au Rosa Grand de Milan

Davide Palluda est né en 1971 à Canale, dans le Piémont, où il vit et travaille. Après avoir suivi des études professionnelles à l'école hôtelière de Barolo, il s'est formé dans les plus prestigieuses cuisines italiennes et européennes. 
En 1995, il ouvre avec sa sœur le restaurant « All’Enoteca », rattaché à l'Œnothèque régionale de Roero, dont le siège est situé à Canale.
En 2000, le guide italien Espresso l'a désigné meilleur jeune cuisinier de l'année. Toujours en 2000, il a reçu une étoile Michelin, qui ne l'a plus quitté depuis. En 2006, en compagnie de sa femme Annalisa, il a ouvert le laboratoire « DP ».
On lui doit particulièrement la valorisation de la culture gastronomique de Roero, et il fait partie des meilleurs chefs italiens.

 

                                                                                  LE MENU

 Apéritifs

Morilles à la crème, asperges et petits pois

Sandwich au foie gras et fraises

Raviolis de pintade et Marsala vieilli

Veau saignant braisé à l'olivier et aux pignons de pin

Pommes verte glacée et yuzu

Sélection de vins by Eataly

 

Pour plus d'informations ou pour réserver
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213
Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana, 3 Milano

 

Apéritifs

JEUDI
25 MAI
 À 20H30

Pour plus d'informations ou pour réserver :

Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana 3
Milan 20122
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 8831819

Contacts

rosa.mi@starhotels.it
T:+39 02 88311
F:+39 02 8057964

 

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