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Le Chef | Eataly Bologna | Starhotels Excelsior Bologne - photo 1
Le Chef | Eataly Bologna | Starhotels Excelsior Bologne - photo 2
Le Chef | Eataly Bologna | Starhotels Excelsior Bologne - photo 3
Excelsior
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Anton Blaas

Après avoir terminé l'école hôtelière et travaillé quelques années dans le restaurant familial, Anton Blaas a fréquenté l'école de cuisine de Gualtiero Marchesi à Colorno, complétée par des expériences en Autriche et en Italie. Ensuite, il a travaillé pendant de nombreuses années à la Scala de Milan et est devenu le chef de Canzian et Taglienti à Milan et finalement le chef exécutif à l'hôtel 5 étoiles "La Meridiana" "Relais e Chateaux" à Garlenda (SV).

Juge à l'école "Luigi Odello", il a été reconnu par Riso Gallo comme "Risotto Capolavoro" et récompensé par le Guide Convivium pour son excellente cuisine.

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