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Cena Tartufata

Ugo Alciati presenta

Il tartufo bianco di Alba

Nell’elegante cornice del Ristorante Sfizio By Eataly, al Rosa Grand Milano lo Chef stellato Ugo Alciati propone due serate con menu degustazione a base di tartufo bianco d’Alba, nel rispetto della migliore tradizione piemontese.

Mercoledì 23 e Mercoledì 30 Novembre 2016 alle ore 20.30

Menu

Cardo gobbo di Nizza Monferrato con fonduta
Borgogno, “Era Ora” Langhe Riesling 2014

Riso Carnaroli mantecato con il fondo bruno e tartufo
Cantina Fontanafredda, “Marne Brune” Nebbiolo d’Alba 2013

Faraona al forno tartufata
Casa E. Di Mirafiore, “Paigallo” Barolo 2010

Pere al forno, amaretto morbido e zuppa di cioccolato
I Vignaioli S.Stefano, Moscato

160 euro a persona

Lo Chef Ugo Alciati introdurrà i piatti, ne racconterà la storia con aneddoti di cucina e piccoli segreti culinari.
Erede di una famiglia che ha scritto la storia della cucina italiana, lo chef Ugo Alciati, 1 stella Michelin, 2 forchette Gambero Rosso e 2 cappelli Espresso, ha iniziato la sua carriera in cucina a soli 15 anni.
Le sue carte vincenti: menu di stagione, carta essenziale, altissima qualità delle materie prime e valorizzazione delle eccellenze del territorio.

Informazioni e prenotazioni:
Rosa Grand, Piazza Fontana 3 - Milano
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 8831819

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