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Davide Palluda

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Davide Palluda è nato nel 1971 a Canale, dove vive e lavora. Dopo gli studi professionali alla Scuola Alberghiera di Barolo, ha fatto esperienze formative presso le più prestigiose cucine italiane ed europee.
Nel 1995, con la sorella Ivana, ha aperto il ristorante “All’Enoteca”, annesso all’Enoteca Regionale del Roero, con sede a Canale.
Nel 2000 è stato giudicato il miglior cuoco giovane dell’anno dalla guida Espresso. Sempre nel 2000 ha ricevuto la stella Michelin, di lì in poi sempre conservata. Nel 2006, con la moglie Annalisa, ha aperto il laboratorio “DP”.
E’ stato l’artefice della valorizzazione della civiltà della tavola del Roero ed è riconosciuto come uno dei migliori chef italiani.

Charity event a favore di
Fondazione Pangea Onlus

IL MENU

Selezione di finger food a cura dello Chef
Fontanafredda Contessa Rosa Rosè Brut Alta Langa 2011

Finto peperone ripieno.
Filetto di vitella “al pepe verde”.
Cantina Castello Santa Vittoria “Arnus” Roero Arneis

Semplici ravioli quadrati di faraona e moscato
Cantina Castello Santa Vittoria ”Rosa Vittoria” Langhe DOC Rosè

Maialino cotto in olio extravergine, foglie diverse e polvere di acciuga
Sorbetto di senape
Cantina Castello Santa Vittoria ”Nebius“ Nebbiolo D’ Alba DOC 2013

Yogurt fragoline di bosco e liquirizia
Croccante di cioccolato e pesche bianche
Fontanafredda Moncucco Moscato D’Asti 2014

150 euro (inclusa degustazione di vini)
Parte del ricavato della cena andrà a sostegno di Pangea Onlus, associazione no profit che aiuta le donne vittime di violenza domestica.

Per info e prenotazioni
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213
Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana, 3 Milano

Giovedì
9 gIUGNO
ore 20:00

Per info e prenotazioni

Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana,
20122 3 Milano
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213

Contatti Hotel

rosa.mi@starhotels.it
T:+39 02 88311
F:+39 02 8057964

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