Viviana Varese

  • Viviana Varese 9 Novembre 2017 al Rosa Grand di Milano

    Viviana Varese 9 Novembre 2017 al Rosa Grand di Milano

La vocazione di Viviana Varese per la cucina è stata chiara fin da quando, ancora ragazzina, si avvicinò ai fornelli della trattoria di pesce di famiglia. I segreti della sua cucina sono: puntare sempre al meglio, non smettere mai di studiare, sperimentare e cucinare prodotti di nicchia e di grande qualità.

IL MENU

Stuzzico di benvenuto (3 pezzi)

CEVICHE

Ceviche di pescato del giorno con lime, menta, rum,
salsa di pomodoro crudo, peperoncino e lamponi con chips di yuca

OMAGGIO ad Angel Leòn

risotto al plancton con brodo di seppie,
seppia fritta e aioli

ROYAL

royal di manzo con verdure baby,
crema di zucca e spuma di kefir di capra

GIA’ ROTTA

meringa con spuma di zabaglione, vellutata di mandorla,
mandorle croccanti, sorbetto al caffè e cioccolato amaro e pepe timut

Selezione di vini by Eataly

 

Per info e prenotazioni
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213
Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana, 3
Milano

Giovedì
9 Novembre
ore 20:30

Per info e prenotazioni

Starhotels Rosa Grand - Piazza Fontana,
20122 3 Milano
operations@starfood-starhotels.it
T. 02 88127213

Contatti Hotel

rosa.mi@starhotels.it
T:+39 02 88311
F:+39 02 8057964

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